Бордо (Bordeaux) — экскурсия в страну вина

Бордо – прежде всего винный край, здесь зеленые поля виноградников занимают большую часть территории. Благодаря винным полям Бордо и стал знаменитым во всем мире.

vine5

В городе живет и трудится 230 тысяч человек. Из них 95% заняты виноделием. В регионе около 8 000 виноградных владений, где, в основном, вино не только производят, но и сами разливают в бутылки. В Бордо производят 10% винной продукции Франции в целом. Каждый путешественник, побывавший во Франции, обязательно в качестве сувенира привезет настоящее французское вино. Вина во Франции делятся на сухие и сладкие. К сладким относятся все вина, которые не относятся к сухим.

Пятерка самых знаменитых бордосских сухих вин являются Шато Петрюс, Шато Марго, Шато Лафит-Ротшильд, Шато Латур и Шато Мутон-Ротшильд.

Шато Петрюс

Шато Петрюс – это красное сухое вино делается из двух сортов винограда: Каберне Фран и Мерло, причем Мерло – является основным компонентом и «занимает» 95% в вине.

vine6

Время выдержки вина – 22 месяца, а период зрелости вина считается от 10 лет. На этикетке красуется единственное название «Петрюс», и этим все сказано.

Шато Марго

Шато Марго известен 3 сортами вина – двумя красными и одним белым.

vine4

Красные вина являются прекрасным составляющим к мясным и рыбным блюдам. Также они подходят к сыру и икре. Температура вина не должна превышать 18 градусов. Белое Шато Марго подходит в качестве аперитива также к мясным и рыбным блюдам, нежным сортам сыра. Вино прекрасно пьется при температуре 10-12 градусов. Для производства Шато Марго используются следующие сорта винограда: Совиньон, Мерло, Кабере фран, Пти вердо. Полтора года вино созревает в бочках, далее его разливают в бутылки, где бутылочная выдержка в специальных помещениях-контейнерах придает вину Шато Марго еще более тонкий и изысканный вкус.

Шато Лафит-Ротшильд

Шато Лафит-Ротшильд – одно из пяти признанных элитных вин Франции.

vine3

Это сухое красное вино имеет темно-рубиновый насыщенный цвет. Отдает привкусом черной смородины, дуба, ароматами цветов. Вкус мягкий и элегантный, оставляет во рту надолго приятный аромат. При изготовления вина используются следующие сорта винограда: Совиньон, Мерло, Каберне фран, Пти вердо. Вино сочетается с любой кухней мира, чаще со вторыми блюдами.

Шато Латур

Французское винодельческое хозяйство Шато Латур известно своими 3 сортами произведения искусства. Все 3 сорта – составляют букет восхитительного темного сухого вина с отливом рубинового цвета. Вкус сдержанный, немного мужской с ароматом черной смородины и грецких орехов. Аромат стойкий и долго сохраняется во рту благодаря насыщенной консистенции. Людовика XV предпочитал Шато Латур другим винам. Это вино содержит следующие сорта виноградов: Совиньон, Мерло, и незначительные проценты Каберне фран, Пети вердо.

Шато Мутон-Ротшильд

Шато Мутон-Ротшильд пришлось пройти нелегкое испытание пока его признали одним из лучших элитных вин Франции. В качестве материала для виноделия используется уже упомянутый выше ансамбль сортов винограда: Каберне, Совиньон и Мерло. Вкус Шато Мутон-Ротшильд напоминает слегка дымчатый аромат в композиции с отдаленными благоуханиями черной смородины, шоколада и кофе, присутствуют также мало узнаваемые тона более тонкие и едва уловимые.

Объединяет пятерку элитных вин их общая родина — это округ Медок в Бордо. Все вина проходят выдержку в дубовых бочках по несколько лет. Элитные вина классифицируются также и по году сбора урожая. При покупке элитного вина обратите внимание на выдержку напитка, год урожая указан на самой этикетке бутылки. Помните, что пятилетняя выдержка вина считается средней, вина с такой выдержкой не так высоко ценятся, как вина десяти или двадцатилетней выдержки. И все же элитные напитки чаще всего превышают рубеж 20-летней выдержки. Уникальные вина со сбором урожая более чем 100 лет ценятся очень высоко, и обычно их приобретают коллекционеры на открытых или закрытых аукционах. Такие бутылки обычно не открываются, а хранятся долгие-долгие годы, переходя от одного поколения к другому.

Большое значение имеет в какой год был собран урожай, не только с целью рассчитать срок выдержки, но и определить качество урожая. Так, например, знатоки и любители вин прекрасно разбираются в винах по году урожайности винограда, хорошее вино одной и той же марки может значительно отличаться в цене исходя из сбора урожая в тот или иной год. Если во время созревания винограда стояла солнечная погода, то урожай, собранный в тот год будет цениться выше, чем аналогичный урожай прошлого года, если в период созревания винограда стояли дождливые и прохладные дни.

Помимо винной продукции, Бордо привлекает и своими древними постройками, и историей. Особенно впечатляет центр и старая гавань города, так как издавна Бордо являлся торговым портом Франции. Все здания, расположенные в центре – результат архитектурных шедевров XVIII века. Прекрасный Гран-Театр построенный по проекту Виктора Луи, представляет собой эталон архитектуры в стиле классицизма. Благодаря своей внутренней отделке и необыкновенной акустике Гран-Театр послужил примером при строительстве парижской Гранд-Оперы. Главная площадь Эспланад де Кинконс привлекает гостей города своими неординарными фонтанами. В Бордо заслуживают особого внимания и культовые исторические памятники, в первую очередь это базилика Сен-Мишель, прекрасно сохранившееся здание с его удивительной колокольней, построенной в XV веке, и собор Сант-Андре XI века – образец готического зодчества, освященный Папой в 1096 году.

Добавить комментарий

Яндекс.Метрика