Секреты французской кухни

• 750 г лазаньи
• 450 г гусиной печени
• 200 г лука-порея
• 1 л бульона
• 600 г готового желе
• перец, соль по вкусу

Для соуса:

• 180 мл винного уксуса
• 300 г орехового масла
• 180 мл отвара после лука-порея
• зубчатый лук
• кервель

• Отварить лазанью.
• Лук-порей отварить в бульоне 20 мин.
• 1/3 часть желе охладить.
• Печень нарезать кубиками.
• На застывшее желе положить лазанью, снова налить желе и остудить.
• Сверху положить лук-порей, снова желе, последний слой — гусиная печень.
• Положить под груз на 2 суток.
• Приготовить соус, смешав ингредиенты.
• Лазанью нарезать кусочками.
• Подавать с соусом.