Le Cordon Bleu

Кулинарная школа Le Cordon Bleu

Школа Le Cordon Bleu является самой известной в мире кулинарной школой. Она включает в себя 35 школ, которые расположены на пяти континентах. Только в США существует 17 кулинарных школ, принадлежащих бренду Le Cordon Bleu. Также функционирует одна онлайн школа кулинарии Ле Кордон Блё.

Кулинарная школа Le Cordon Bleu

Кулинарная школа Le Cordon Bleu

Происхождение названия и самой кулинарной школы Le Cordon Bleu связано с группой французских рыцарей L’Ordre des Chevaliers du Saint Esprit, которая была создана в 1578 году. Все рыцари этой группы были награждены Крестом Святого Духа, висящим на голубой ленте (Le Cordon Bleu). Историки считают, что известность эта группа рыцарей получила благодаря проводимым ими роскошным банкетам – так называемым «cordons bleus». Это выражение со временем стало синонимом высочайшего кулинарного качества.

Выражение «cordons bleus» дало название французской кулинарной школе. Истоки школа берет из предлагавшихся всем желающим в конце 19 века кулинарных уроков от лучших французских шеф-поваров. В конце концов, была открыта кулинарная школа Le Cordon Bleu, и произошло это в 1895 году. Школа Le Cordon Bleu быстрыми темпами набирала популярность, а обучение в этой школе считалось очень престижным. Лишь на период оккупации Парижа нацистами (1940-1944 годы) кулинарная школа Le Cordon Bleu была временно закрыта, но после окончания второй мировой войны занятия в школе были вновь возобновлены.

Управляла кулинарной школой Le Cordon Bleu мадам Элизабет Брассарт вплоть до 1984 года, после она продала школу Le Cordon Bleu Андре Ж. Куантро, который по сей день является владельцем этой всемирно известной кулинарной школы. Кстати, интересный факт: Андре Ж. Куантро является потомком довольно известных во Франции династий Реми Мартин и Куантро.

Кулинарная школа Le Cordon Bleu имеет отделения по всему миру. Первая кулинарная школа Le Cordon Bleu в Англии была открыта в 1933 году в Лондоне. Андре Ж. Куантро приобрел лондонскую кулинарную школу в 1988 году, спустя небольшое время после того, как стал владельцем Le Cordon Bleu во Франции. После этого началось успешное «шествие» Le Cordon Bleu по планете. Были куплены кулинарные школы в Австралии (Аделаида и Сидней), Южной Корее (Оттава), Японии (Кобе, Токио и Иокогама), Перу (Лима), Мексике (Мехико) и Таиланде (Бангкок).

Школы сети Le Cordon Bleu обучают своих студентов не только кулинарному искусству, но также гостиничному делу. Студенты школы могут выбрать специализацией кулинарное искусство, кондитерское искусство, кулинарное + кондитерское искусство, обучение профессии сомелье. Кроме длительных, существуют краткосрочные программы и мастер-классы, длящиеся от одного дня до нескольких недель. На них можно за короткие сроки получить практические навыки в сфере виноделия, кулинарного или кондитерского искусства.

Ученики школы Le Cordon Bleu

Ученики школы Le Cordon Bleu

Кулинарная школа Le Cordon Bleu славится своими выпускниками. Имена многих из них на слуху. Среди известных личностей, прошедших в свое время обучение в Le Cordon Bleu: писательница и телеведущая Джулия Чайлд, с легкой руки которой миллионы американок приобщились к изысканной французской кухне, Симона Бек, в соавторстве с которой была написана одна из самых известных кулинарных книг в Америке, Гастон Акурио, лидер Перу в сфере кулинарии, владелец известных в Лиме ресторанов La Mar и Astrid & Gaston, Дэйв Мартин, больше известный как профессиональный английский игрок в снукер, Нэнси Сильверстон, известная благодаря широкому применению в кулинарии домашнего хлеба, Минг Цай, ведущий кулинарного телешоу Simply Ming, и многие другие.

Обучение в школе кулинарии Cordon Bleu дает возможность получить востребованную профессию, качественные знания и практические навыки, пройти обучение у самых именитых шеф-поваров мира. После окончания выпускники могут быть уверены, что поиск работы по специальности будет успешным. Многие после окончания кулинарной школы открывали свой ресторанный бизнес.

Реклама:

Широкий ассортимент ковриков для ванной в интернет-магазине «Созвездие Снов»!

Яндекс.Метрика